CONIGLIO CON PERE
Ingredienti / Preparazione Immagine di Piastra
1 piccola cipolla, 2 carote, 1 media porro (solo il bianco), un rametto di sedano, 6 pere, uno conejjo, 1 bicchiere di vino bianco, 1/2L. brodo di carne, sale e olio. Per la salsa: 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 6 dadi, 6 mandorle e 6 grani di pepe nero . Tagliare il coniglio e rosolare in olio. Via. Nello stesso olio soffriggere per 15 min. la cipolla, le carote, porro, sedano, e le pere, il tutto tritato. Aggiungere il tritato e vino, dare un Herbor. Aggiungere il brodo e cuocere per 15 min. Shred. incorporare il coniglio alla salsa e cuocere per 30 min. Incorporare le pere trimestre, far bollire 5 minuti.